▽調味料

 

『早い+安い+旨い』レシピを作るためには、調味料は豊富に準備しておく必要があります。
ひと味加えるだけで美味しさが全く変わってくるのが不思議です。
今まで奥さんに任せっきりだった方は、戸惑うかもしれませんが、
現在はスーパーで多種多用の調味料が揃っているので、見るだけでも楽しくなってきます。

 

★★★必ず揃える必要のある調味料★★★

塩こしょう
まずは、一般的な所で塩こしょうは必需品です。詰め替え式が経済的です。
黒こしょうと普通タイプがありますが、管理人は黒こしょうタイプです。

 

わさび、しょうが、にんにく、からしのチューブ類
よくつかうものは2,3個買い置きしておくのも便利です。

 

薄口・濃口しょうゆ、サラダオイル、料理酒、本だし
麺つゆ、穀物酢、みりん、砂糖、マヨネーズ、ケチャップ、オイスターソース
これだけ準備すれば必要最低限の料理はできると思います。

 

購入量は一人なので、1.8Lは場所をとるのとと量が多すぎるかもしれません。
1Lくらいをある程度の期間で使い切った方がいいかもしれません。
また、夏は保管場所の温度に気をつけて下さい。発酵してしまう場合があります。

 

★★★あった方が料理の幅が広がる調味料★★★

 

鷹の爪(キッチンばさみで細かく切って入れるだけで、辛みを付けることができます。)
鶏ガラスープ(魔法のスープと言えます。炒め物にもスープにも利用できます。)
オリーブオイル(サラダオイルに比べて健康的で香りもよくサラダにも使用できます。
ゴマ油(必需品と考えてもいいくらい、どのレシピにも取り入れられています。不飽和脂肪酸で健康が増進されます。
    あらゆる料理に使用することができます。)
パセリ、レモン汁 パセリ、ローリエ、ミントなどのハーブ類
かんたん酢、すし酢、らっきょう酢
カレー粉(糖質制限食でカレーはNGですが、カレーだけの使用は問題ありません。
     広い範囲の料理に使用できます。

 

豆板醤(中華料理必需品です。瓶タイプよりチュ−ブタイプが保存が効きます。
ふりかけ、ゴマ塩(管理人は、昼食の弁当時に使用しています。
夏はゴマ塩で塩分補給しています。)

 

まだまだ揃えたい調味料はたくさんあります。クックパッドのレシピはプロのレシピではないので全ての調味料を準備しておく必要はありませんが、
ゴマ油、オリーブオイル、鶏ガラスープ、カレー粉、豆板醤は必需品と考えていいと思います。

 

 

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