定番料理の美味しさが再発見できるレシピ『もやし+ニラ+卵とじ』

定番料理の美味しさが再発見できるレシピ『もやし+ニラ+卵とじ』

誰でも知っている定番料理が何故こんなに美味しいのでしょうか。

 


 

昔から誰でも知っている料理ですが何故こんなに美味しいのかというくらい美味しいレシピです。

 

もやしは太もやしがシャキシャキ感があって美味しいです。好みで細もやしが好きな方はそちらをどうぞ。
包丁は一切必要ありません。もやし1袋、ニラ半束、卵2個で1人前です。

 

熱したフライパンにゴマ油大さじ1をひきます。もやしをゴマ油で炒めます。
これがサラダ油だと風味がでません。

 

もやしは袋から取り出して洗う時に料理ばさみで、半分くらいに切ります。
面倒な時は、鍋やフライパンの中で切ってもかまいません。この方が食べやすくなります。

 

ニラはすぐにしんなりとなるので、もやしを十分炒めてから入れます。
ニラももやしの上に料理バサミで切っていれれば手間がはじめます。
全体に塩コショウをしてニラがしんなりしたら、酒を入れてさらに炒めます。
この酒が味を引き立てます。

 

次に?油か麺つゆを入れて味付けです。
最後に溶き卵を入れてかき混ぜ火を止めます。

 

盛り付けて味が薄ければ、さらに塩コショウで整えます。

 

豚こま肉、油揚げ、シーチキン、ゆで節などを入れても味が代わり美味しいのですが、
基本はシンプルに、もやし+ニラ+卵の組合せがベストです。

 

毎日食べても飽きのこない味です。
もちろん熱いうちが美味しいですが、冷めても美味しいので弁当のおかずにもピッタリです。

 

もやし(30円)+ニラ(半袋50円)+卵(40円)≒120円也

 

旨  さ

★★★★★

作り方・料理時間

★★★★★

コ ス ト

★★★★★

アレンジ

★★★

 

 

 

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