▽塩サバとししとうの煮浸し

弁当のおかずの定番塩さばにししとうをチョイスして一工夫したレシピです

塩鯖とししとうの煮浸し

 

サバの効能効果:高血圧予防、ボケ予防、動脈硬化予防、眼精疲労緩和、肝機能強化
サバは大変脂の多い魚で、豊富な脂質は栄養面でタンパク質を補い、体力をつける働きがあります。
サバにはブリと同様に不飽和脂肪酸がとても多く含まれています。
不飽和脂肪酸には、血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり、血液を流れやすくすると共に、血栓や動脈硬化が原因の脳梗塞や心筋梗塞を予防してくれます。
加えて脳細胞を活性化する効果があることがわかっており、ボケの予防にお勧めです。

 

サバには不飽和脂肪酸に加えてさらに栄養素が含まれています。
・糖質や脂質の代謝を進め疲労回復のや細胞の再生に効果を発揮するビタミンB群、
・カルシウムの吸収を助けて骨粗鬆症予防に役立つビタミンD
・背骨に近い「血合い」と呼ばれる部分には貧血予防も期待できる鉄分が豊富です。
・ほかにも、魚介類に多い遊離アミノ酸のタウリンは血中コレステロールを抑えると共に、肝機能強化に有効です。

 

食べて健康と若さをを保つビタミン類が多い魚です。

 

管理人は、鯖の塩味と風味さらに日持ちがいいのでよく塩鯖を弁当のおかずに入れています。一週間に1回はくらいは塩鯖を食べています。
スーパーで調理済の半身を買ってくれば、キッチンバサミで切って耐熱容器に入れレンジで加熱すればできあがりです。
今回はJA直場所でししとうが売られていたので新しいレシピに挑戦してみました。

 

塩鯖は、適当な大きさにキッチンばさみで切ります。
片身を半分に切るくらいが食べ応えがあって美味しいと思います。
片栗粉をまぶしします。片栗粉まぶすことによって麺つゆ味がしみこみやすくなります。
ししとうは、切らずにヘタだけをを取り除いて爪楊枝で何カ所か穴を開けます。

 

まず、中火で塩鯖の片面を焼きます。焼けたらひっくり返して、同時にししとうを入れます。火が通ったら、麺つゆを入れて蓋をして蒸し焼きにします。
ししとうのしゃきしゃき感が好きな方は、ししとうは、
麺つゆを入れる前に取り出して、盛りつけの時に加えてもいいと思います。

 

いつもの塩鯖を焼いただけと違って、塩鯖の味に広がりができます。
ししとうの付け合わせともピッタリです。

 

鯖片身二切れ、ししとう10個で夕食と翌日のおかずが同時にできあがります。
鯖(二切れ200円)+ししとう(20円)+調味料(5円)=220円

 

 

 

管理人は、鯖の塩味と風味さらに日持ちがいいのでよく塩鯖を弁当のおかずに入れています。一週間に1回はくらいは塩鯖を食べています。
スーパーで調理済の半身を買ってくれば、キッチンバサミで切って耐熱容器に入れレンジで加熱すればできあがりです。
今回はししとうがあったので新しいレシピに挑戦してみました。

 

塩鯖は、適当な大きさにキッチンばさみで切ります。
片身を半分に切るくらいが食べ応えがあって美味しいと思います。
片栗粉をまぶしします。片栗粉まぶすことによって麺つゆ味がしみこみやすくなります。
ししとうは、切らずにヘタだけをを取り除いて爪楊枝で何カ所か穴を開けます。

 

まず、中火で塩鯖の片面を焼きます。焼けたらひっくり返して、同時にししとうを入れます。火が通ったら、麺つゆを入れて蓋をして蒸し焼きにします。
ししとうのしゃきしゃき感が好きな方は、ししとうは、
麺つゆを入れる前に取り出して、盛りつけの時に加えてもいいと思います。

 

いつもの塩鯖を焼いただけと違って、塩鯖の味に広がりができます。
ししとうの付け合わせともピッタリです。

 

鯖片身二切れ、ししとう10個で夕食と翌日のおかずが同時にできあがります。
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